✣∵ 用指尖鋪出通往回憶的道路 ✤∴

是說元旦假期間
我心血來潮想動手做東西來吃吃
找了長崎蛋糕食譜
翻出了蒸烤布丁的配方

花了 500 塊在食品物料行
真的感覺我買衣服買鞋子都不會像買原物料這樣大手筆耶

烤布丁的過程呢
過程坎坷阿 ....
歷經千辛萬苦 XD

一下爐溫太高布丁竟然上色了 XD
一下焦糖煮不起來
一下布丁杯被焦糖融了
一下爐溫不穩導致我蒸烤時間也不一定

剛烤完阿蝶興致勃勃的拿了一個去吃
吃完第一口她的反應是 ..... " 這是很甜很甜的蒸蛋 "
害我以為我失敗了 ........
結果是放越涼越好吃 !!!
信心大增了真是 ~

在這裡獻上配方供大家參考囉 !! 

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布丁液 :
全蛋 512 g
砂糖 256 g
水    102 g
鮮奶 1025 g

焦糖 :
細砂糖 100 g
水 ( 1 )  20 g
水 ( 2 )  40 g

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做法 :
布丁液
01 . 全蛋打散備用
02 . 鮮奶煮滾後加入砂糖攪拌至砂糖溶化
03 . 將鮮奶沖入裝蛋液的鍋子
※ 需一直攪拌
04 . 拌勻即可

焦糖
01 . 細砂糖加水( 1 ) 小火煮至微焦
※ 熄火後糖會續加熱顏色會加深，所以必須抓好顏色。
02 . 加入水 ( 2 )

※ 需要耐熱耐烤的布丁杯
※ 烤盤上需倒滿一半的溫水

爐溫 150 / 180 
( 我家烤箱溫度上下火 150 )
烤至布丁液凝固即可