✣∵ 用指尖鋪出通往回憶的道路 ✤∴

其實這次距離我高中實做課時做雪花糕已經過了好幾年

更現實的是，那次做雪花糕的時候

我不曉得正在專心做什麼事 

整個實做過程我可以說完全沒參與到啊   

還很不要臉的吃了很多甚至打包回家 (挖鼻) XD

這幾天真的只是單純很懷念雪花糕那香香軟軟和濃郁的奶香味

一開始還想不起來這到小點心叫什麼名字   

印象中它就是裹著椰絲，它到底叫什麼名字!!!!!!!!!   

我抱著最後一絲希望去跟阿娘求救

「欸媽~妳知道那個叫做椰子糕的點心嗎?」 

「椰子糕?」

「對啊，我高中有做回來給妳們吃啊! 奶味很濃的那個 ˊ_>ˋ」

「......妳說的是雪花糕吧!」

「0.0.......知我者阿娘也!!!!」

然後隔天我就興沖沖的跑去食品物料行採購去囉!!!  

以下附上我那天做雪花糕的配方表供參考唷 

 ♥ 配方表 ♥

接下來就是淺顯易懂的圖文了

相信我，我已經把我會的都寫出來了 XD

問的太深奧我可回不出來啊    

在這裡，要先做個小小的心理建設

我找到的食譜做法是比較複雜一點，但成品整體來說是不錯的 

可能我天生比較反骨一點，我自己也有稍微調整過配方 (跟反骨哪有關係!) 

會在下面做補充喔~ 

準備好了就讓我們繼續看下去啦~   

他教我這樣做 : 

1. 將鮮奶油319g + 椰奶400g + 牛奶350g 煮沸 

❖ 我這樣做 ❖

我將鮮奶油320g+鮮奶750g(用牛奶代替椰奶) 用小火煮沸

他教我這樣做 : 

2. 果凍粉8g+砂糖100g 稍微攪拌一下後倒入「1」中攪拌均勻 

❖ 我這樣做 ❖

吉力丁粉8g+砂糖120g稍微攪拌後倒入「1」中攪拌

砂糖還因為找不到白砂糖，拿紅砂糖來充數 XD 

不過味道上是沒有差別啦~ 

他教我這樣做 : 

3. 牛奶250g + 其它粉類(玉米粉100g+卡士達粉10g+奶粉40g) 拌勻備用

4. 取部分「2」到「3」中攪拌均勻 

5. 再將「4」全部倒回「2」中回爐火上加熱快速攪拌至沸騰(會冒出大泡泡哦)

❖ 我這樣做 ❖ 

其實就是照他教我的那樣做，只是這邊比較複雜一點點，我做補充說明 

3. 牛奶250g + 其它粉類(玉米粉100g+卡士達粉10g+奶粉40g) 拌勻備用

→ 這裡的話真的得很認真的攪拌，不然好容易結塊

4. 取部分「2」到「3」中攪拌均勻 

→ 將在爐上那一鍋加了砂糖、鮮奶的「2」取部份到不是很好攪拌的「3」，就成為下面做法的「4」

5. 再將「4」全部倒回「2」中回爐火上加熱快速攪拌至沸騰(會冒出大泡泡哦)

→ 是將「4」倒回爐上的「2」哦!!，這步驟已經呈現糊狀，所以一定要快速攪拌，避免焦鍋~

他教我這樣做 : 

 6. 完成後倒入容器中，快速的抹平表面，稍微放涼之後再封好放進冰箱冷藏2小時以上

❖ 我這樣做 ❖

我找了一個比較深的大鐵盤，鋪上了保鮮膜 (也可以用烤焙紙哦，只是要方便脫模)

煮好後倒入容器中，用「 沾水的飯匙 (平面的那種) 」快速的抹平表面

稍微放涼後再用保鮮膜封好放進冷藏，千萬別熱熱的就放進冰箱啊!!! 

這樣對冰箱而言可是一種「重傷害」呀!!! 

他教我這樣做 : 

7. 冰硬了之後將雪花糕倒出容器，切成自己的喜愛的大小，平均沾上椰絲

❖ 我這樣做 ❖

冰了近三個小時之後，我將雪花糕脫模後切成一口的大小

❖ 我這樣做 ❖ 

讓我舅媽家的小朋友去洗淨雙手，一起來沾椰絲和巧克力囉!!!   

做到這裡還真的覺得很有成就感 

兩個小朋友做的很認真，一點也不馬虎喔!!   

吃著她們也有參與製做過程的「雪花糕」也特別開心呢~    

巧克力粉的部分我選擇使用防潮可可粉，較不甜也不會因為雪花糕退冰冒水了而弄得濕濕黏黏的 

濃郁的奶香和軟嫩的口感就是我朝思暮想的味道啊   

沾了巧克力粉的雪花糕，味道真的很討喜

兩種濃郁的香氣的衝擊，蹦出很美的味道 

這比喝巧克力牛奶還要巧克力牛奶!!    

看到這，還有問題嗎?     

有問題的請舉手發問 XD  

沒問題的話我要草草下END了啊~ 

畢竟三更半夜還在寫這文章，看的自己都餓了 XD 

我還是趕緊做結束趕快抱枕頭睡覺去 

那麼咱們就空中相會啦~ Good Night~